北投饈辛補的碎碎念

如果沒有仔細看，我也一直以為免洗筷用的都是竹筷。
其實只有下方那種是竹子做的筷子，怎麼知道？

折斷就知道了。

如果看到折斷以後，出現一堆猴子臉。那是竹筷沒錯。

那些猴子臉就是大家都熟悉但是未必注意過的維管束。仔細看這些猴子臉，牠們散布在整個筷子上，這種情形稱之為「散生」。散生的維管束是單子葉植物的特徵。

再近一點看這個猴子臉，兩個眼睛的部位其實就是木質部的孔紋導管，那個像嘴巴的是老的木質部，稱之為「原生木質部」，細胞增大之後，這個嘴巴會裂得更開，變成大嘴巴。而猴子的額頭部位就是韌皮部。

你用的竹筷裡有這麼多可愛的猴子臉，你還捨得用嗎！？

除了竹筷以外，還有別的筷子嗎？當然有！

如果折斷筷子後看到另外一種沒有猴子臉的斷面，那你看到的應該就是雙子葉木本的筷子。肉眼就可以看到很多小格子。

放大一點看，其實這些小格子都是木質部啦，

大孔的是導管，小格子是薄壁細胞，白色箭頭指的是導管的穿孔板，縱方向的直線是射髓。

下回吃東西的時候，注意一下你用的筷子到底是單子葉的還是雙子葉的。

當然，不論用單子葉還是雙子葉的筷子，還是用自己帶的筷子最好。

以下節錄自：http://big5.china.com.cn/gate/big5/food.china.com.cn/2011-02/11/content_21895818.htm

筷子老不換 容易生細菌 醫生建議選擇木筷和竹筷

最好選擇木筷和竹筷

研究資料顯示，如果使用不銹鋼筷，長時間接觸酸、鹼、鹽溶液後，鉻和鎳等重金屬就會進入體內，危害健康；塑膠筷子質感較脆，硬度不理想，受熱後容易變形，會産生對人體有害的物質。專業人士認為，竹筷、木筷等天然材料製成的筷子無毒無害，也很環保，最為實用。

早前 國際食品包裝協會副會長董金獅在接受其他媒體採訪時曾建議消費者“選擇刷過一層清油(生漆)的、表面看起來有一層光亮的筷子”，因為“生漆是有國家標準的”。

福建省消費者協會的工作人員告訴記者，消費者對“彩漆筷子”存在擔憂不無道理。因為，與生漆不同，色彩艷麗的“彩漆筷子”所涂的塗料是沒有國家標準來規範的，如果使用不當，彩漆脫落，或者在高溫下分解，諸如重金屬鉛以及有機溶劑苯等致癌物質就可能進入消費者口中，會嚴重危害人的健康。

新買的筷子應徹底清洗

肖詔瑋提醒，筷子在生産和運輸過程中易沾染病毒和細菌，以及某些化學物質。新買的筷子可以先用自來水清洗乾淨，第二次再用洗潔精來洗，最後放到鍋裏，沸水煮半小時就可以了。平時清洗筷子要徹底，先把筷子錶面衝凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然後放入消毒碗櫃中消毒、烘乾，也可沖洗並瀝幹水後，再放進筷子盒。筷子盒應該選擇鏤空、底部不會積水的，並做到經常清洗、消毒。切勿選擇強酸強鹼洗滌劑，以免殘留的化學物對人體造成傷害。

    另外，筷子用久了加之經常搓洗，表面很容易變粗糙，導致細菌殘留，專家建議每半年更換一次。盧金星強調：“筷子的壽命跟儲存環境有很大關係，如果放在通風乾燥的地方，使用壽命自然會長，這樣既節約又環又環保。"