北投饈辛補的碎碎念

為了吃到記憶中的蒸蛋糕真是一波多折。

先回娘家搬了一堆傢俬，還去買了香草精、泡打粉(結果食譜裡都不需要加這兩樣啊...)、錫箔蒸盤、烘焙紙...。

再來是找食譜，楊桃出的"風靡全台鹹蛋糕"現在竟然都買不到了，只好到圖書館借，好不容易到手，卻發現中間缺頁，而且還缺在最重要的"基本麵糊"的部分，昏倒。
重新再預約再借一次，這次是完整了，卻找不到良辰吉時做。

好吧，就是今天，把東西都準備好，決定用炒菜鍋蒸。

使用材料如下：
四顆蛋 189g
白砂糖 150g (食譜是要跟蛋一樣重量，想說不要吃太甜)
低筋麵粉 160g (按照食譜的比例換算)
橄欖油 45g (按照食譜的比例換算，食譜是用沙拉油) (沒想到做蛋糕也要這麼多油啊啊)

這次做完蛋糕的最大心得就是要把蛋糊打得夠發!! 這還要說嗎?!(戳太陽穴)

我一個不小心沒看清楚(根本就是沒sense吧)...
沒看到食譜裡的蛋糊打得多膨嗎？才稍微起泡的蛋汁就以為打好了(最好做蛋糕有這麼快又簡單)，就把糖倒進去，等到發現不對勁的時候，是在麵粉已經倒進去的時候，來不及啦!
本想做油蔥鹹蛋糕的，但我看一定是失敗的，這次就不要浪費油蔥了。

做油蔥鹹蛋糕的話，是要先大火5分鐘，再打開倒入油蔥，再中火蒸15分鐘。
我沒加油蔥，但是要讓蛋糕膨起來，還是先開了5分鐘的大火，但是是在第二分鐘才想到要開大火... (不知是不是也是造成失敗的原因之一呢？)

20分鐘到了，為了不讓水氣過多，趕快拿出來，果不其然，長這副德性... 真替它感到難過
  

蛋糕啊蛋糕，我真對不起你...明知道會很慘，但親眼看到，還是略略的心驚了一下
吃起來口感還真的很像發糕，但我覺得發糕一定也不是這樣做的啦! 真是亂搞。
甜度不太夠，所以還是要加到跟蛋一樣重量。

側面長這樣 (不知道的人可能會以為這是發糕吧><)
  

自己吃了一點，這種失敗的也不好意思要家人吃，一時又覺得丟掉可惜，先讓它去了冷凍庫待了幾天，最後怕吃了會落賽，還是進了廚餘桶，失敗了就承認吧...下次再雪恥!!

大川本舖的蛋糕怎麼那麼軟而且冰了以後還是一樣軟綿綿，到底是加了什麼呀~
怎麼覺得去買還比較快啊啊啊~