綠豆泡水1-2小時 (os. 有網友說不可超過2小時,會發芽,但綠豆芽我們不也在吃嗎?所以發芽也沒關係吧! 但總不會有人為了綠豆湯泡綠豆泡到可以直接吃綠豆芽吧,那顯然要吃銀杏啊啊!)

放電鍋裡像煮飯一樣煮綠豆(水:豆=1:1),外鍋一杯水

開關跳起時加紅糖,再悶15分鐘,稍加翻動,

再拿到瓦斯爐上加水煮滾即可!

 

2011/07/21更新

昨天按照這個方法用了兩杯量米杯的綠豆,本來打算只泡兩小時,結果忘了時間,泡了三個半小時...是有一點點發芽的樣子,不過好像有人說還是可以吃?

不管了,結果煮出來的綠豆還有一點點硬,不過再加水去煮後軟硬度就ok了~

至於薏仁,我一樣泡了三小時,加上跟綠豆一起蒸的時間,前後用了外鍋三杯水,

綠豆:薏仁=2:1

其實我覺得薏仁可以再更少一點,因為薏仁煮完後的體積實在變很大,而且薏仁太會吸水,覺得好像加多少水都不夠的樣子~~

 

 

2011/07/29更新

今天改成紅豆湯+薏仁!!

用了兩杯紅豆+半杯薏仁

筆記重點1:泡完紅豆的水要倒掉,怕有澀味 (os.但我看楊桃的食譜說要留著這樣更有紅豆香? 我倒覺得綠豆水要倒掉)
筆記重點2:要等紅豆煮軟了才可以加糖,否則紅豆煮不爛!
筆記重點3:電鍋跳起來後再悶最少半小時,再加糖

這樣的量我家三個人最少要吃個4~5天吧,而且是每天早上都要吃...意思就是說,這樣煮太多了啦!

這次只泡了兩小時(顯然不夠),然後一起放電鍋煮,沒想到前後外鍋應該加了有8杯水吧(浪費電><),才勉強還能吃,但其實還是偏硬啦,很想拿去打紅豆沙牛奶說~

後來才看到網路上有人說紅豆放得越久,需浸泡的時間就越久,新鮮的紅豆甚至不用泡!。

難怪啊,我以為泡2小時夠多了,還怕它發芽(又不是綠豆)...原來要泡一個晚上!!

下次煮一杯就好,而且記得要泡久一點啊!!

這裡有食譜可以參考~

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